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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽 、 醬油 、 胡椒粉 、 料酒 、 油 、 番茄醬 、 水
小貼士
這道菜品參考了菠蘿咕嚕肉的做法，但又比菠蘿咕嚕肉要簡(jiǎn)單。芒果的綿甜香比菠蘿更勝一籌。芒果最好選用半熟狀態(tài)的。這里炒肉時(shí)的油量比平時(shí)炒肉要稍微多點(diǎn)。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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