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欖菜肉末四季豆

欖菜肉末四季豆

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主料

四季豆
300g
欖菜
50g
肉末
100g
大蒜籽
3~4瓣

佐料

干辣椒食用油蠔油生抽黃酒

制作方法

小貼士

1.四季豆要先清洗再用清水浸泡一下,以便去除農(nóng)藥殘留,然后再摘去兩頭,抽去老筋 2.四季豆一定要中小火煸熟,生的四季豆含有皂苷和血球凝集素,容易中毒 3.由于橄欖菜比較咸,所以這道菜就只能放少量的鹽 4.干辣椒也可以用小米椒代替,或者根據(jù)喜好換別的品種的紅辣椒 5.這道菜還可以根據(jù)喜歡添加一點糖,提味!由于女兒不喜歡,我這里沒有添加。

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