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4星
糖醋
初級(jí)難度
<30分鐘
醋 、 蔥 、 姜 、 油 、 鹽 、 白糖
小貼士
一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。食物相克：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
烹飪技巧:糖醋
糖醋是一種將食材先炸或煮熟,再澆上由糖、醋、醬油等調(diào)味料制成的糖醋汁的烹調(diào)方法。
外酥里嫩,酸甜適中,色澤紅亮,口感鮮美開(kāi)胃。
糖醋汁的比例要掌握好,以達(dá)到酸甜平衡。 食材炸或煮的時(shí)間要適中,確保熟透且保持一定的口感。 澆汁時(shí)要均勻,確保每塊食材都裹上糖醋汁。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如糖醋排骨、糖醋魚(yú)塊、糖醋里脊等。
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