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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
油 、 鹽 、 生抽 、 香油 、 蔥
小貼士
1.用開水和面可以有效的避免蒸餃皮發(fā)硬。2.做好的蒸餃用干凈的濕毛巾蓋住也有效地避免皮硬。3.隨包隨蒸，不要長時間擱置不蒸。4.蒸熟的蒸餃顏色會比較明顯，光線不同呈現(xiàn)的顏色效果不同。總之不會太鮮艷。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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