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5星
炒
初級難度
<30分鐘
食用油 、 花椒 、 料酒 、 鹽 、 味精 、 雞精 、 黑胡椒醬
本視頻教程將手把手教你烹制牛肉蛋炒飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1剩米飯,牛肉,雞蛋,每一個都得單獨炒,才會好吃。雖然有點麻煩,但這樣更精致。2.炒剩米飯的時候,最好待油冷卻之后再倒飯,這樣更容易炒散且不粘鍋。3.炒米飯的時候要小火,雞蛋同樣。牛肉要大火,最后匯合的時候也一定是大火。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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