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三鮮手搟蕎麥面

三鮮手搟蕎麥面

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主料

白面粉
0
0
魷魚(yú)頭
0
里脊
0
西蘭花
0
淀粉
0

佐料

蠔油料酒胡椒粉食用油雞精

制作方法

小貼士

1、用蕎麥面和面,要和的硬一些,這樣面條才能切得細(xì)。 2、剝下的蝦殼和蝦頭,別丟掉,洗凈后放少量油的鍋中煎煎,放水煮一會(huì),用煮蝦的水加在炒鹵中,味道更鮮美。 3、新鮮魷魚(yú)一定要先放在開(kāi)水中氽一下,去掉魷魚(yú)的外皮。 4、煮面的水要放得寬些,水里放些鹽,面條互不粘連,面條清爽不糊湯。

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