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5星
干蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥絲 、 姜絲 、 白糖 、 精鹽 、 醬油 、 清湯 、 紹酒 、 味精 、 雞油
本視頻教程將手把手教你烹制干蒸鯉魚，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:干蒸
干蒸是一種將食材放入蒸鍋中,利用蒸汽來進(jìn)行烹調(diào)的技法,與清蒸不同的是,干蒸通常不加任何湯汁或調(diào)料,以保持食材的原汁原味。
干蒸的菜肴口感清爽,能夠最大程度地保留食材本身的味道和營(yíng)養(yǎng),口感鮮嫩。
食材要新鮮,處理干凈。 蒸鍋內(nèi)的水要適量,避免水蒸干。 火候要適中,保持蒸汽穩(wěn)定,避免食材過熟或不熟。
適用于各種海鮮、肉類和蔬菜,如干蒸魚、干蒸雞、干蒸蔬菜等。
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