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5星
炒
初級難度
<30分鐘
蔥姜蒜 、 料酒 、 生抽 、 耗油
小貼士
西藍花水炒的時候，根據自己口感決定時間，喜歡脆的顏色變綠就可以撈出，炒制過程中已經放入耗油，無需再加生抽，鹽，因為耗油已經夠咸！
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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