24
熱量(千卡)
2.7
蛋白質(zhì)(克)
0.1
脂肪
4.1
碳水化合物
- 外觀
- 1、看完整度
觀察牛肝菌形狀是否完整，如果完整，則質(zhì)量較好，反之，如果牛肝菌的形狀不完整，而且破碎的牛肝菌較多的話，則說(shuō)明品質(zhì)較差。
2、看體型
如果牛肝菌的肉質(zhì)肥厚，且菌柄粗壯的話，則說(shuō)明該牛肝菌質(zhì)量上等，反之，如果牛肝菌的體型較小、菌柄細(xì)小的話，則品質(zhì)較差。
3、看菌蓋
如果牛肝菌的菌蓋已經(jīng)開(kāi)傘的話，則說(shuō)明該牛肝菌的品質(zhì)較差，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所降低，要挑選菌蓋尚未開(kāi)傘的牛肝菌。
4、看雜質(zhì)
由于牛肝菌是一種野生的菌菇，在采摘的過(guò)程中難免會(huì)混入一些雜質(zhì)，但商家通常會(huì)把雜質(zhì)清理掉，若牛肝菌的雜質(zhì)較多的話，則說(shuō)明該牛肝菌的品質(zhì)較差。
- 氣味
- 聞牛肝菌的氣味，如果有一股土豆或蘿卜氣味的話，則說(shuō)明為毒蘑菇，正常的牛肝菌聞起來(lái)會(huì)有一股杏仁氣味。要是無(wú)法檢驗(yàn)牛肝菌是否有毒的話，則最好不要食用，以免導(dǎo)致食物中毒。
- 手感
- 用手輕輕地捏一捏牛肝菌的菌腳，如果牛肝菌的菌腳硬度較大的話，則說(shuō)明為優(yōu)質(zhì)的牛肝菌，反之，如果牛肝菌的菌腳較軟，則說(shuō)明該牛肝菌是空心的，品質(zhì)較差。
- 存儲(chǔ)建議:
- 新鮮牛肝菌應(yīng)盡快食用，若需短期儲(chǔ)存可放入透氣紙袋或籃子置于冰箱冷藏室。干貨牛肝菌需密封避光保存，使用前用溫水浸泡復(fù)水。注意無(wú)論新鮮還是干貨，避免受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。
嘉峪关市|
应用必备|
建平县|
浦城县|
克拉玛依市|
门源|
平阴县|
德庆县|
鹿泉市|
罗城|
遵义县|
南华县|
巴东县|
南城县|
梁山县|
保定市|
龙岩市|
胶州市|
岳阳县|
牟定县|
理塘县|
繁峙县|
资兴市|
宁南县|
镇雄县|
广平县|
峡江县|
安庆市|
剑阁县|
缙云县|
呼和浩特市|
赤水市|
河曲县|
灵璧县|
麻栗坡县|
清丰县|
青铜峡市|
金川县|
武清区|
临安市|
柘城县|
