66
熱量(千卡)
1
蛋白質(zhì)(克)
0.3
脂肪
16.8
碳水化合物
54
血糖指數(shù)(GI)
- 挑選
- 挑選釋迦果時(shí)，可參考以下幾點(diǎn)：
1. 觀察顏色：選擇表皮顏色從綠色轉(zhuǎn)為黃褐色或深棕色的果實(shí)，鱗片自然開(kāi)裂且顏色均勻。
2. 摸觸硬度：輕輕按壓釋迦果表面，手感微軟有彈性，說(shuō)明成熟度適宜。過(guò)硬表示未熟，過(guò)軟則可能過(guò)熟甚至內(nèi)部腐爛。
3. 聞香味：成熟的釋迦果通常會(huì)散發(fā)出淡淡的香氣，若有強(qiáng)烈酒味可能是過(guò)熟，不宜選購(gòu)。
總之，優(yōu)質(zhì)的釋迦果應(yīng)具備鱗片微裂、色澤適中、手感稍軟及自然果香的特點(diǎn)。
- 存儲(chǔ)建議:
- 釋迦果儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。未成熟的果實(shí)可在室內(nèi)繼續(xù)熟化；成熟后宜放入冰箱冷藏室（約6-8℃）保存，用報(bào)紙包裹以保持其濕度，同時(shí)避免與其他蔬果接觸，以防催熟或串味。注意觀察軟硬度變化，盡快食用以保持最佳口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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