血糯米
血糯米 又叫紫紅糯米
市場(chǎng)上可能存在以劣質(zhì)大米通過(guò)紫紅色顏料染色而成的假冒血糯米。真正的血糯米在浸泡時(shí)水質(zhì)變紅的速度相對(duì)較慢，而假冒產(chǎn)品則水質(zhì)變紅速度明顯加快，且多洗幾次后會(huì)露出白米的原形。 血糯米：紫紅色圓潤(rùn)/米心乳白/質(zhì)地脆易糯； 黑米：光滑略長(zhǎng)/米心透明/質(zhì)地硬不易斷； 紫米：粗糙細(xì)長(zhǎng)/米心乳白/外皮易掉落。
